Croquante de verdure a l'italienne
voici une petite salade d'été.
Tomate d'Avigon coupé en 4 mais pas entierement.
Disposer les tranches de mozzarella et la vinaigrette au basilic dessus,une tranche de tomate confite ou séchée.
Les copeaux de parmesan (24 mois).
Du jambon cru speck 3 tranches en forme de rose (Ce jambon cru très maigre est plus relevé que les jambons crus ordinaires mais surtout délicatement fumé. Peu aussi se manger avec le melon ou se mari très bien avec la raclette.)