carpaccio de boeuf au parmesan

assiette de carpaccio de boeuf (rond de gite) au parmesan

(pour 4 personnes)
400 g de Rond de gîte ou carpaccio sous vide de grande surface

marinade

huile d'olives, jus de citron vert , basilic frais, vinaigre balsamique, poivre de sichuan, sel.