Pour 4 personnes 4 filets de saint-pierre avec peau 2 échalotes cuisses ciselées 3 oranges 2 courgettes 10 cl de vin blanc 10 cl de crème légère 100 g de beurre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel , poivre du moulin La recette Cuire les courgettes...